marmellata senza zucchero di mela e limone

April 18, 2026 by abderrahmane arbaoui

Prima cottura

Metti le mele in una pentola capiente con acqua e succo di limone. Porta a bollore, poi abbassa la fiamma e cuoci 15–20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le mele diventano morbide.

Aromatizza

Aggiungi la scorza di limone grattugiata e la cannella. Mescola bene e lascia cuocere altri 5–10 minuti per insaporire.

Frulla

Con un frullatore a immersione riduci le mele a una crema liscia. Se preferisci una marmellata più rustica, lascia qualche pezzetto intero.

Cottura finale

Continua la cottura a fuoco basso per 5–10 minuti, fino a raggiungere la densità che desideri. Ricorda che raffreddandosi si addenserà ulteriormente.

Conservazione

Versa la marmellata calda nei vasetti sterilizzati, chiudi con tappo ermetico e lascia raffreddare capovolti per il sottovuoto. Conserva in frigo e consuma entro 2–3 settimane, oppure sterilizza i vasetti per una conservazione più lunga.

Consigli

Se vuoi una marmellata più dolce, puoi aggiungere 1–2 cucchiai di eritritolo o miele.

Ottima anche con un pizzico di zenzero fresco grattugiato per una nota speziata in più.