Ingredienti:
4 zucchine medie
200 g di pane raffermo (oppure pangrattato)
2 uova
50 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio di aglio (facoltativo)
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Olio extravergine d’oliva
Un po’ di latte (se necessario per ammorbidire il pane)
100 g di mozzarella (opzionale, per farcire)
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