🍞 Corona soffice all’uvetta (tipo brioche angelica 😍)

 Un lievitato dolce soffice, profumato e scenografico

 Perfetto per colazione, merenda o occasioni speciali 

 Ingredienti (6–8 persone)

• 500 g farina (00 o manitoba)
• 250 ml latte tiepido 
• 80 g zucchero
• 80 g burro morbido 
• 1 uovo 
• 7 g lievito secco (o 20 g fresco)
• 100 g uvetta
• 1 pizzico di sale
• scorza di limone  o vaniglia

 Preparazione passo passo

 Attivare il lievito

Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero.
Lascia riposare 10 minuti.

 Deve formarsi una leggera schiuma.

 Impasto

In una ciotola unisci:

• farina
• zucchero
• uovo
• latte con lievito

Impasta e aggiungi:

• burro morbido
• sale

 Lavora fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

 Uvetta

Metti l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti.
Strizzala bene e incorporala all’impasto.

 Trucco: infarinala leggermente → non affonda.

 Prima lievitazione

Copri l’impasto e lascia lievitare 2 ore.

 Deve raddoppiare di volume 

 Formare la corona 

Dividi l’impasto in 3 filoni.
Intrecciali e chiudi a cerchio.

 Oppure forma palline e disponile a corona.

 Seconda lievitazione

Lascia riposare 30–40 minuti.

 Fondamentale per ottenere una brioche super soffice.

 Cottura 

Forno statico a 180°C per 30–35 minuti.

 Deve diventare dorata e profumata.

 Risultato finale

•  Altissima e soffice
•  Profumo irresistibile
•  Texture tipo brioche
•  Perfetta da inzuppare 

 Consigli TOP

•  Impasta bene → più soffice
•  Non aggiungere troppa farina
•  Latte tiepido, non caldo
•  Spennella con latte o uovo per effetto lucido

 Varianti golose

•  Con cioccolato → aggiungi gocce
•  Ripiena → con marmellata o crema
•  Glassata → zucchero a velo + limone
•  Più aromatica → cocco o arancia

 Errori da evitare

•  Lievito in latte troppo caldo
•  Impasto poco lavorato
•  Saltare la seconda lievitazione
•  Uvetta non strizzata

 Testo social

 “Sofficissima, profumata e irresistibile 
Questa corona all’uvetta conquista tutti al primo morso ”