Crostata con Marmellata di Albicocche

Marmellata di albicocche q.b. (circa 300 g)

Confetture, gelatine e conserve

Procedimento:

1. Nella ciotola della planetaria (o a mano se preferisci), unisci la farina, lo zucchero, il burro freddo, le uova, la scorza di limone grattugiata e il lievito per dolci.

2. Lavora il tutto con la frusta a foglia (o con le mani fredde) fino a ottenere un impasto liscio, omogeneo e compatto.

3. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

4. Trascorso il tempo di riposo, stendi ¾ della frolla su una spianatoia leggermente infarinata, fino a uno spessore di circa 5 mm, poi sistemala in una teglia da 30 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata.

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