🍩 Ciambelle di Pasqua marchigiane (tradizione autentica 😍)

👉 Un dolce antico delle Marche, chiamato anche “ciambelle strozzose”

👉 Croccanti, asciutte e profumate all’anice… perfette da inzuppare ☕

🧾 Ingredienti (6 pezzi)

• 5 uova 🥚
• 25 g zucchero
• 25 ml olio di semi
• 25 ml mistrà (o liquore all’anice) 🍸
• 1 g bicarbonato
• 1 g ammoniaca per dolci
• ½ cucchiaino lievito per dolci
• 500 g farina 0 (circa)

👉 Impasto semplice ma con tecnica fondamentale

👨‍🍳 Preparazione passo passo

1️⃣ Impasto

Monta le uova con lo zucchero.
Aggiungi:

• olio
• mistrà

Unisci:

• bicarbonato
• ammoniaca
• lievito

Incorpora la farina poco alla volta.

👉 Otterrai un impasto:

• morbido
• elastico
• lavorabile

2️⃣ Formatura

Dividi in 6 panetti e forma delle ciambelle con buco centrale.

👉 Devono essere abbastanza grandi (cresceranno poco).

3️⃣ Prima cottura (SEGRETO 🔥)

Immergi le ciambelle in acqua a circa 85°C.
Cuoci per 20 minuti.

• 👉 L’acqua non deve bollire forte!

✔️ Questo passaggio crea la consistenza tipica

4️⃣ Riposo ⏳

Scola e metti su un canovaccio.
Lascia riposare per 12 ore.

• 👉 Serve per asciugatura e struttura

5️⃣ Taglio

Incidi lateralmente le ciambelle.
👉 Si apriranno leggermente formando la tipica forma a clessidra 😍

6️⃣ Seconda cottura 🔥

Forno statico a 170°C per 35–40 minuti.

👉 Devono diventare:

• dorate
• asciutte
• croccanti

✨ Risultato finale

• 👉 Croccanti e rustiche
• 👉 Profumo intenso di anice
• 👉 Perfette da inzuppo
• 👉 Tradizione marchigiana autentica

💡 Consigli TOP

• ✔️ Non saltare la bollitura
• ✔️ Rispetta il riposo (fondamentale)
• ✔️ Non usare acqua troppo bollente
• ✔️ Ancora più buone il giorno dopo 😏

🍽️ Come servirle

👉 Perfette con:

• vino dolce 🍷
• caffè ☕
• latte 🥛

👉 Ideali per colazione o fine pasto

🔄 Varianti

• 🍋 Con glassa al limone → più moderne
• 🍫 Con cioccolato → versione golosa
• 🌈 Con zuccherini → perfette per Pasqua

⚠️ Errori da evitare

• ❌ Saltare la bollitura
• ❌ Non far riposare
• ❌ Impasto troppo duro
• ❌ Cuocere troppo velocemente

🕒 Tempi

• Preparazione: 20 minuti
• Riposo: 12 ore
• Cottura: 40 minuti
• Totale: circa 13 ore

📜 Curiosità

• 👉 Dolce contadino tradizionale
• 👉 Preparato storicamente il Venerdì Santo
• 👉 Cotto nei forni a legna per Pasqua

📱 Testo social

👉 “Le vere ciambelle di Pasqua marchigiane 😍
Croccanti, profumate e irresistibili… tradizione pura 🔥👇”