Zucchine al forno con formaggio – Piace a tutti, è a basso contenuto di carbonio, senza glutine e adatto anche alla dieta chetogenica

Procedimento:
Preriscalda il forno a 200 °C.

Lava le zucchine, spuntale e grattugiale grossolanamente.

Metti le zucchine grattugiate in un canovaccio pulito e strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso.

Trasferiscile in una ciotola, aggiungi l’aglio in polvere, il sale, il pepe, l’uovo, la farina di cocco e il formaggio. Mescola fino ad amalgamare tutto.

Rivesti una teglia con carta da forno. Con un cucchiaio, forma dei piccoli dischi o stendili in uno strato sottile per creare una teglia intera.

Cuoci in forno per 20–25 minuti, finché saranno dorate in superficie e compatte.

Se vuoi, puoi passarle sotto il grill per 2-3 minuti finali per una crosticina più croccante.