Sbuccia e taglia le patate a cubetti regolari per una cottura uniforme. Metti le patate in una casseruola capiente e coprile con il latte. Aggiungi un pizzico di sale.

Introduzione:
Se anche tu fai parte di quel 90% di persone che ancora lessano le patate in acqua per fare il purè… fermati subito! Quando ho raccontato a mia nonna che bollivo le patate per il purè, è scoppiata a ridere e mi ha detto:

“E tu credi davvero che l’acqua dia sapore?!”

In quel momento ho capito che stavo facendo un errore imperdonabile. Lei mi ha poi rivelato il suo ingrediente segreto: il latte caldo!
No, non solo da aggiungere dopo, ma da usare per cuocere direttamente le patate. Il risultato? Un purè cremoso, saporito e profumato come nessun altro.

Ecco la vera ricetta della nonna, facile e rivoluzionaria.

Ingredienti (per 4 persone):
1 kg di patate farinose (meglio se a pasta gialla)

500 ml di latte intero (meglio se fresco)

60 g di burro

Sale q.b.

Noce moscata (facoltativa)

Pepe nero macinato fresco (opzionale)

Parmigiano grattugiato (opzionale, per un gusto più intenso)