🍝 Pasta alla pecorara

👨‍🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare le verdure
Taglia le verdure a cubetti piccoli. Rosolale in padella con olio per 10–15 minuti fino a quando morbide ma leggermente croccanti. Metti da parte.

2️⃣ Preparare il soffritto
In un’altra padella rosola cipolla, carota e sedano tritati con olio per 5–7 minuti.

3️⃣ Preparare il sugo
Aggiungi la passata di pomodoro e cuoci per 10–15 minuti. Regola di sale e pepe.

4️⃣ Aggiungere la ricotta
Abbassa la fiamma e unisci la ricotta. Mescola fino a ottenere una crema vellutata.

5️⃣ Unire le verdure
Aggiungi le verdure al sugo e profuma con basilico. Lascia insaporire qualche minuto.

6️⃣ Cuocere la pasta
Cuoci la pasta al dente in acqua salata e conserva un po’ di acqua di cottura.

7️⃣ Mantecare
Versa la pasta nel sugo, aggiungi pecorino e un po’ di acqua di cottura. Mescola fino a ottenere una crema perfetta.

🔥 Risultato
✔ Cremosa senza panna
✔ Ricca di verdure
✔ Saporita grazie al pecorino 😍
✔ Super avvolgente
💡 Consigli
✔ Ricotta ben scolata
✔ Verdure non troppo cotte
✔ Usa acqua di cottura per legare
✔ Servi subito
😍 Varianti
🥓 Con salsiccia o guanciale
🥩 Con carne macinata
🍄 Con funghi
🌶️ Piccante
🥦 Solo verdure
🔥 Versione al forno
Trasforma la pasta in un timballo: aggiungi mozzarella, altro pecorino e inforna a 180°C per 20 minuti. 👉 Croccante sopra e filante dentro 😍

⚠️ Errori da evitare
❌ Ricotta troppo acquosa
❌ Verdure troppo cotte
❌ Poco pecorino
❌ Pasta troppo cotta
📱 Testo social
👉 “Questa pasta è illegale 😍
Cremosa, ricca e pronta a conquistare tutti 🤤
Altro che solita pasta al sugo… questa è 🔝👇”