Trasferisci in una ciotola e lascia intiepidire.
Aggiungi le uova una per volta, mescolando bene fino a ottenere un composto liscio.
Con una sac à poche, forma delle palline su carta forno.
Cuoci in forno statico a 200°C per 20–25 minuti, finché dorati.
Lascia raffreddare completamente.
2️⃣ Farci i bignè
Monta la panna con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia.
Riempi ogni bignè con la panna usando una sac à poche.
3️⃣ Prepara la salsa al cioccolato
Scalda la panna con lo zucchero fino a sfiorare il bollore.
Aggiungi il cioccolato tritato e il burro.
Mescola finché la salsa è liscia e lucida.
4️⃣ Assembla i profiteroles
Disponi i bignè su un piatto formando una piramide.
Versa sopra la salsa al cioccolato, coprendo bene ogni bignè.
5️⃣ Finitura
Decora con ciuffi di panna montata, scaglie di cioccolato o granella di nocciole.
Lascia in frigorifero almeno 2 ore prima di servire.
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