Il Ragù di Nonna Senza Carne – Page 2

1 carota – che aggiunge un tocco rustico e leggermente zuccherino

1 gambo di sedano – indispensabile per l’aroma equilibrato del soffritto

2 spicchi d’aglio – per una nota decisa e profumata

400 g di lenticchie lessate (o, in alternativa, soia granulare reidratata)

500 ml di passata di pomodoro

2 cucchiai di concentrato di pomodoro – per un gusto più intenso

1 bicchiere di vino rosso (facoltativo, ma consigliato per dare carattere)

1 foglia di alloro

Sale e pepe q.b.

Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, timo e basilico sono perfetti)

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Procedimento passo dopo passo

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