Lasagne ai Carciofi Cremose

March 9, 2026 by abderrahmane arbaoui

Il risultato è una lasagna bianca, profumata e super cremosa, perfetta per chi ama i sapori delicati della cucina mediterranea. I carciofi, con il loro gusto leggermente erbaceo, si sposano perfettamente con la ricotta e la besciamella, mentre la mozzarella dona quella consistenza filante che rende ogni forchettata irresistibile.

È un piatto ideale per il pranzo della domenica, una cena speciale o un menu vegetariano elegante.

🧺 Ingredienti

• 250 g sfoglie di lasagna
• 500 g carciofi puliti
• 1 spicchio d’aglio
• 3 cucchiai olio extravergine d’oliva 🫒
• 500 ml besciamella
• 200 g ricotta
• 80 g parmigiano grattugiato 🧀
• 150 g mozzarella a cubetti
• sale q.b.
• pepe q.b.
• prezzemolo tritato (facoltativo) 🌿

👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Preparare i carciofi

Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e la punta.

Tagliali a fettine sottili e mettili subito in acqua con limone 🍋 per evitare che anneriscano.

2️⃣ Cuocere i carciofi

In una padella scalda l’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio.

Aggiungi i carciofi ben scolati e cuoci per 10–12 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi sale, pepe e prezzemolo tritato se ti piace.

I carciofi devono diventare morbidi ma non sfatti.

3️⃣ Preparare la crema

In una ciotola mescola:

• ricotta
• metà della besciamella
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Mescola fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

Questa crema renderà la lasagna incredibilmente morbida.

4️⃣ Assemblare la lasagna

In una teglia stendi un sottile strato di besciamella sul fondo.

Procedi poi con gli strati nel seguente ordine: