Metti il pentolino sul fuoco e fai cuocere per 10 minuti mescolando continuamente con la frusta 2.
Quando il composto diventa appiccicoso aggiungi il burro poco alla volta 3: aspetta che si sciolga la porzione precedente prima di aggiungere altro burro.
Quando è pronto trasferisci la crema in una ciotola 4 e coprila con la pellicola. Metti in frigo per 3-4 ore per farla rassodare completamente.
Monta la crema fredda con lo sbattitore elettrico per ottenere un composto cremoso 5.
Metti la crema nel sac à poche e versala nei bicchieri 6.
Conservazione
Puoi conservare il fudge cremoso al cioccolato in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico o coperto con pellicola trasparente.
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