Gli spinaci: Lava bene gli spinaci e falli appassire in padella senza acqua, solo con il coperchio. Strizzali bene e tritali grossolanamente.
Il pollo: Taglia il petto di pollo a pezzi e frullalo nel mixer fino a ottenere un macinato fine.
L’impasto: In una ciotola unisci pollo tritato, spinaci, parmigiano, un uovo e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un composto compatto ma morbido.
Formatura: Dividi l’impasto in 6 parti e forma delle “cotolette” schiacciate con le mani.
Panatura: Passa ogni spinacina nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, premendo bene per far aderire.
Cottura:
In padella: scalda un filo d’olio e cuoci 4–5 minuti per lato finché sono dorate.
In forno: a 200°C per circa 15 minuti, girandole a metà cottura e oleando bene la superficie.
Una di quelle ricette che ti fanno dire: “Ma perché le compravo già pronte?” Semplici, leggere e con ingredienti veri. E quando le tagli e vedi il verde degli spinaci dentro… capisci di aver fatto la scelta giusta 🌿
❓ Domande Frequenti
Che ingredienti servono? Petto di pollo, spinaci crudi, parmigiano o grana grattugiato, uova, farina, pangrattato, olio extravergine d’oliva e sale fino.
Quanto tempo ci vuole? Circa 40 minuti in totale: 25 di preparazione e 15 di cottura.
Quante calorie ha una spinacina? Circa 190–210 kcal, a seconda dell’olio utilizzato per la cottura.
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