Spaghetti poveri

Ingredienti
SPAGHETTI
360 gr
OLIVE TAGGIASCHE SNOCCIOLATE
120 gr
FILETTI DI ALICI SOTT’OLIO
80 gr
CAPPERI DISSALATI
40 gr
PANGRATTATO
5 cucchiai
AGLIO
1 spicchio
PREZZEMOLO
1 ciuffo
PEPERONCINO FRESCO
1
CIPOLLA ROSSA
1/2
SALE
q.b.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
Gli spaghetti poveri sono un primo dai profumi mediterranei, tipico della tradizione contadina, che ti porterà via solamente dieci minuti ai fornelli.

Per portarli in tavola, ti basterà far appassire in una padella antiaderente un trito di aglio e cipolla con un filo generoso di olio extravergine di oliva, unire poi i filetti di alici sott’olio divisi a metà, un peperoncino fresco tagliato a rondelle e le olive taggiasche snocciolate, e utilizzare quindi il condimento ottenuto per mantecare la pasta, lessata al dente in abbondante acqua bollente leggermente salata. A completare il tutto un ciuffo di prezzemolo sminuzzato e una manciata di pangrattato tostato: questo conferirà una nota lievemente croccante alla preparazione.