Pane di lenticchie salutare, semplice e genuino

Preparazione:

Preriscalda il forno a 180°C (360°F). Preparate una teglia foderandola con carta da forno oppure ungendola leggermente.
Preparare la frutta:
Sciacquare i mirtilli rossi secchi e l’uvetta in acqua calda per eliminare lo zucchero in eccesso e ammorbidirli, quindi scolarli bene.
Sbucciare e tagliare le mele a cubetti. In una ciotola capiente, schiacciare la banana.
Prepara l’impasto della torta:
Alla purea di banana, aggiungere i fiocchi d’avena, le mele a cubetti, i mirtilli rossi ammollati e l’uvetta. Mescolare per amalgamare bene.
Rompi le uova nella ciotola, aggiungi il lievito e, se lo usi, spolvera la cannella. Mescolare bene finché tutti gli ingredienti non saranno completamente incorporati.

Tritare grossolanamente le noci e aggiungerle all’impasto per distribuirle uniformemente.
Cottura al forno:
Versare l’impasto nello stampo precedentemente preparato e distribuirlo uniformemente.
Mettete nel forno preriscaldato e fate cuocere per 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
Raffreddare e servire:
Lasciare raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti, quindi trasferirla su una gratella a raffreddare completamente.
Se lo si desidera, servire ogni fetta condita con una cucchiaiata di yogurt greco e una manciata di frutti di bosco freschi per aggiungere freschezza e sapore.

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