Parmigiana Bianca di Zucchine: il comfort food leggero e irresistibile

4 zucchine medie

300 g di mozzarella o fior di latte ben sgocciolata

100 g di parmigiano grattugiato

400 ml di besciamella (anche light)

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Sale e pepe q.b.

Pangrattato q.b. (facoltativo, per la crosticina)

Istruzioni:

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