Nuvolette al Limone Senza Farina

Ingredienti (per circa 20 nuvolette):

1 albume (circa 28 g)

150 g di zucchero semolato

120 g di farina di mandorle (puoi anche frullare finemente le mandorle pelate)

1 limone piccolo e biologico (ti serviranno il succo e la scorza grattugiata)

Zucchero a velo q.b. per la copertura

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Strumenti utili:

Ciotola capiente

Cucchiaio o forchetta

Teglia da forno

Carta da forno

Grattugia per scorza di limone

Setaccio per lo zucchero a velo (opzionale, ma utile per una copertura omogenea)