Straccetti di petto di pollo al limone

1. Tagliare il petto di pollo a strisce sottili. In una ciotola mescolare il succo di due limoni con un pizzico di sale e pepe. Immergere il pollo nella marinatura e lasciarlo riposare per almeno 15 minuti.
2. In una padella capiente antiaderente scaldare un filo generoso di olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino. Una volta dorati, rimuoverli.
3. Scolare il pollo dalla marinatura (conservando il succo) e passarlo leggermente nella farina. Farlo rosolare in padella fino a quando sarà dorato e croccante, quindi toglierlo e tenerlo da parte.
4. Nella stessa padella aggiungere il burro. Una volta sciolto, unire la farina e mescolare fino a ottenere una cremina liscia, aiutandosi con l’acqua calda e il succo della marinatura rimasto.
5. Rimettere in padella gli straccetti di pollo, mescolarli bene con la salsa e, se necessario, regolare di sale.

Servizio

Servire gli straccetti di pollo al limone ben caldi, accompagnati da un contorno leggero come insalata fresca o verdure grigliate.

Un piatto veloce ma elegante, che conquisterà tutti a tavola con il suo profumo e il gusto delicato.

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