Biscotti Morbidi al Limone: Si Sciolgono in Bocca!

1. Prepara l’impasto:

1. In una ciotola grande, monta il burro morbido con lo zucchero semolato fino a ottenere una crema soffice e chiara.
2. Aggiungi l’uovo, la scorza grattugiata e il succo di limone. Mescola bene fino a incorporare tutti gli ingredienti.
3. Setaccia la farina insieme al lievito e al pizzico di sale. Aggiungi il mix secco al composto umido, poco alla volta, mescolando fino a formare un impasto morbido e omogeneo.

2. Raffredda l’impasto:

1. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente.
2. Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per ottenere biscotti dalla forma perfetta.

3. Forma i biscotti:

1. Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.
2. Preleva piccole porzioni di impasto (circa una noce) e forma delle palline.
3. Passa ogni pallina prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, ricoprendole completamente.

4. Cuoci i biscotti:

1. Disponi le palline sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra di loro, poiché si allargheranno leggermente durante la cottura.
2. Cuoci in forno preriscaldato per 12-15 minuti, finché la superficie sarà leggermente dorata e i biscotti ancora morbidi al tatto.

5. Raffredda e servi:

1. Lascia raffreddare i biscotti su una griglia.
2. Una volta freddi, puoi spolverarli con ulteriore zucchero a velo, se lo desideri.

Consigli

• Accompagnamento: Servi con una tazza di tè caldo, una limonata fresca o un caffè.
• Conservazione: Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni.
• Varianti: Aggiungi semi di papavero per un tocco in più o sostituisci il limone con arancia per un gusto diverso.

Buon appetito! 🍋💕