Cremoso in pentola a cottura lenta

Ingredienti
Dosi: 6 ciotole sostanziose
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 6-8 ore (cottura lenta a bassa temperatura o 3-4 ore a temperatura alta)

Ingredienti principali:
circa 700 g di cosce di pollo disossate e senza pelle (o petti per un’opzione più magra)
3 carote, pelate e affettate
3 gambi di sedano, tritati
3 patate medie, tagliate a dadini (creano la naturale “cremosità”)
1 cipolla grande, tritata
3 spicchi d’aglio, tritati finemente
1 tazza di piselli surgelati (aggiunti verso la fine)
1 tazza e mezza di chicchi di mais (freschi o surgelati)

Liquidi e condimenti:
4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
1 cucchiaio di olio d’oliva (o burro per un sapore più ricco)
1 cucchiaino di sale (aggiustare a piacere)
½ cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di timo secco
1 cucchiaino di rosmarino secco
1 foglia di alloro
Facoltativo: ¼ di cucchiaino di paprika affumicata per un delicato sentore affumicato
Per una cremosità naturale:
2 cucchiai di farina 00 (o amido di mais per una versione senza glutine)
½ tazza di latte non zuccherato (come latte d’avena o di anacardi)
2-3 patate extra, schiacciate o frullate nello stufato verso la fine per aumentarne la cremosità