Ogni volta che preparo l’ossobuco, tutti mi chiedono: “Come lo fai?”
Ecco finalmente la risposta! L’ossobuco di vitello è un piatto tradizionale, ricco di sapore e perfetto per i pranzi della domenica o le occasioni speciali. Morbido, succoso e avvolto da un sugo profumato, conquista sempre tutti.
Ingredienti (per 4 persone)
- 4 fette di ossobuco di vitello (con l’osso centrale)
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 300 g di polpa o passata di pomodoro
- 1 bicchiere di vino bianco
- Farina q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
- Prezzemolo tritato (per la gremolata)
- Scorza di limone (facoltativa)
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