Un dolce irresistibile tramandato dalla vicina anziana: impossibile smettere di mangiarlo!

La mia vicina, una signora anziana, l’ha preparato una volta e non riuscivo a smettere di mangiarlo. Ero fuori controllo. Se lo preparo io, sparirà in un attimo, quindi non oso. C’è qualcosa di così buono in questo!”

Così nasce questa ricetta semplice, casalinga e sorprendentemente deliziosa. Un dolce che conquista fin dal primo assaggio, preparato con ingredienti alla portata di tutti e un procedimento veloce che profuma di tradizione.

Ingredienti

• 2 uova
• 120 g di zucchero
• 80 ml di olio di semi
• 150 ml di latte
• 250 g di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Zucchero a velo per decorare
• (Facoltativo) scorza grattugiata di 1 limone

Preparazione

1. Prepara l’impasto

1. In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungi l’olio e continua a mescolare.
3. Versa anche il latte e l’estratto di vaniglia.
4. Incorpora la farina setacciata insieme al lievito, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
5. Se vuoi, aggiungi la scorza di limone per un aroma fresco.

2. Cottura

1. Rivesti uno stampo rettangolare o rotondo con carta da forno.
2. Versa l’impasto e livellalo bene.
3. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30–35 minuti, finché la superficie risulta dorata e la prova stecchino è superata.

3. Servire

Lascia raffreddare completamente, poi spolvera con zucchero a velo.
Taglia a quadrotti o fette generose… e preparati: finisce subito!

Consigli

• Puoi aggiungere gocce di cioccolato o mele a cubetti per una versione ancora più ricca.
• Si conserva 2–3 giorni in un contenitore ermetico… se non lo mangiate tutto prima!