Classic Apple Pie con ripieno di crema al limone

Classic Apple Pie con ripieno di crema al limone

Ingredienti:

Per l’impasto:

2 uova

5 cucchiai di zucchero (100 g)

8 g di zucchero vanigliato

5 cucchiai di burro (100 g), ammorbidito

360 g di farina per tutti gli usi

8 g di lievito in polvere

Per il ripieno di crema al limone:

1 tuorlo d’uovo

4 cucchiai di zucchero (80 g)

Buccia grattugiata di 1 limone

3 cucchiai di amido di mais (50 g)

500 ml di latte

1 cucchiaio di burro (20 g)

1 cucchiaio di succo di limone

Per la guarnizione di mele:

6 mele grandi, sbucciate, private del torsolo e tagliate a fette

1 cucchiaio di succo di limone

Per la decorazione:

2 albumi, sbattuti

Fiocchi di mandorle

Zucchero a veloIstruzioni:

Preparare l’impasto:

Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Ungere una teglia rotonda da 26 cm (10 pollici) con il burro.

In una grande ciotola, sbattere insieme le 2 uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere il burro ammorbidito e continuare a mescolare fino a ottenere un composto completamente amalgamato.

In una ciotola separata, setacciare insieme la farina e il lievito. Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova fino a formare un impasto.

Premere l’impasto uniformemente nella teglia unta, formando una crosta sul fondo. Mettere da parte.

Preparare il ripieno di crema al limone: