Torta 80 Colpi Soffice e Caramellata: Ricetta Tradizionale Achtzig Schlag

La torta 80 colpi, conosciuta anche come Achtzig Schlag, è un dolce lievitato tradizionale famoso per la sua consistenza morbidissima e i suoi irresistibili rotolini caramellati. Una ricetta antica preparata con pasta soffice, burro e zucchero che durante la cottura crea una superficie dorata, lucida e profumatissima.

Perfetta per colazione, merenda o da gustare con caffè e tè, questa torta fatta in casa ricorda i dolci delle nonne cotti nel forno a legna.

Perché Amerai la Torta 80 Colpi

• Soffice e super morbida
• Profumata alla vaniglia
• Con spirali dolci e burrose
• Perfetta per colazione e merenda
• Ricetta tradizionale irresistibile

Ingredienti per la Torta 80 Colpi

Per l’Impasto

• 500 g di farina 00
• 30 g di lievito fresco
• 3 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di olio
• 1 uovo
• Vaniglia q.b.
• Latte tiepido q.b.

Per il Ripieno

• 200 g di burro morbido
• 20 cucchiai di zucchero

Come Preparare la Torta 80 Colpi

Preparare l’Impasto

In una ciotola sciogliere il lievito in poco latte tiepido.

Aggiungere:

• • farina
  • zucchero
  • olio
  • uovo
  • vaniglia

Versare poco latte alla volta fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.

Impastare per alcuni minuti fino a renderlo liscio e omogeneo.

Prima Lievitazione

Formare una palla e lasciarla lievitare coperta fino al raddoppio del volume.

Stendere l’Impasto

Trasferire l’impasto sul piano infarinato.

Stenderlo formando un grande rettangolo.

Spalmare sopra il burro morbido.

Cospargere uniformemente con lo zucchero.

Formare i Rotolini

Arrotolare l’impasto ben stretto formando un lungo cilindro.

Tagliare dei rotolini uguali.

Disporli verticalmente in una teglia imburrata lasciando poco spazio tra uno e l’altro.

Seconda Lievitazione

Lasciare riposare per circa 30 minuti.

I rotolini dovranno gonfiarsi e unirsi leggermente.

Cottura

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.

La superficie dovrà risultare dorata, lucida e caramellata.

Tempi di Preparazione

• Preparazione: 30 minuti
• Lievitazione: 1 ora e 30 minuti
• Cottura: 40 minuti
• Tempo totale: circa 2 ore e 40 minuti

Consigli per una Torta Perfetta

• Usare latte tiepido e non caldo.
• Non aggiungere troppa farina per mantenere l’impasto soffice.
• Ottima tiepida appena sfornata.
• Ancora più buona il giorno dopo.

Varianti Golose

Torta 80 Colpi alla Cannella

Aggiungere cannella nel ripieno per un profumo irresistibile.

Torta 80 Colpi con Noci

Aggiungere noci tritate oppure mandorle.

Torta 80 Colpi al Cioccolato

Aggiungere gocce di cioccolato nel ripieno.

Torta 80 Colpi con Crema

Servire con crema pasticcera oppure glassa alla vaniglia.