Ricette di salse

### 1. **Salsa Verde**

#### Ingredienti:

* 6 pomodori verdi
* 2 spicchi d’aglio
* 1 peperoncino verde (facoltativo)
* 1/2 tazza di coriandolo tritato
* Succo di 1 limone
* Sale e pepe a piacere
* 1 cucchiaio di olio d’oliva

#### Istruzioni:

1. Lessare i pomodori, l’aglio e il peperoncino (se utilizzato) per 5 minuti fino a quando non si saranno ammorbiditi.
2. Frullare i pomodori con l’aglio e il peperoncino in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere il coriandolo tritato e il succo di limone e mescolare bene.
4. Assaggiare la salsa e aggiungere sale e pepe a piacere.

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### 2. **Salsa Rossa (Salsa Roja)**

#### Ingredienti:

* 4 pomodori rossi
* 1 cipolla piccola
* 2 spicchi d’aglio
* 1 peperoncino piccante Chalipio o altro tipo
* 1/4 di tazza di coriandolo tritato
* Sale e pepe a piacere