Torta Ananas Soffice – Profumata, Morbida e Irresistibile

La torta all’ananas è uno di quei dolci che conquistano subito al primo morso. Morbida, profumata e leggermente umida grazie all’ananas sciroppato, è perfetta per la colazione, la merenda o come dessert leggero dopo pranzo.

La combinazione tra ananas, yogurt e cocco crea un impasto soffice e aromatico che resta morbido anche il giorno dopo. Questa ricetta è semplice da preparare e non richiede tecniche complicate: bastano pochi passaggi e ingredienti facilmente reperibili.

🧾 Ingredienti (per circa 8 persone)

• 4 uova
• 220 g di zucchero
• 120 g di olio di semi di girasole
• 125 g di yogurt all’ananas o al cocco
• 60 g di farina di cocco
• 350 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 10 fette di ananas sciroppato
• Zucchero a velo (facoltativo)

💡 Consiglio: conserva qualche cucchiaio dello sciroppo dell’ananas per spennellare la torta dopo la cottura e renderla ancora più profumata.

👩‍🍳 Preparazione Passo Dopo Passo

1️⃣ Preparare la base della torta

Rompi le uova in una ciotola capiente, aggiungi lo zucchero e monta con le fruste elettriche per circa 5–7 minuti fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.

2️⃣ Aggiungere gli ingredienti liquidi

Versa lentamente l’olio di semi e lo yogurt continuando a mescolare con le fruste a velocità media fino a ottenere un composto cremoso e uniforme.

3️⃣ Unire gli ingredienti secchi

Setaccia insieme la farina e il lievito per dolci. Aggiungili poco alla volta all’impasto e incorpora la farina di cocco. Mescola fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

4️⃣ Preparare la teglia

Imburra e infarina una tortiera da circa 24 cm oppure rivestila con carta forno per evitare che la torta si attacchi.

5️⃣ Assemblare la torta

Versa metà dell’impasto nella teglia e livella con una spatola. Disponi alcune fette di ananas sopra l’impasto, poi versa il resto dell’impasto e decora con le fette di ananas rimanenti.

6️⃣ Cottura

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la torta per circa 40 minuti. Fai la prova dello stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.

7️⃣ Raffreddamento e decorazione

Lascia raffreddare la torta per circa 10 minuti nella teglia, poi trasferiscila su una gratella. Spolvera con zucchero a velo e spennella con un po’ di sciroppo di ananas.

🍰 Perché questa torta è così amata

• ✔ Facile da preparare
• ✔ Soffice per diversi giorni
• ✔ Gusto fresco e leggero
• ✔ Perfetta per tutte le stagioni

👨‍🍳 Consigli per una torta perfetta

• Montare bene le uova per incorporare aria.
• Usare ingredienti a temperatura ambiente.
• Non mescolare troppo la farina.
• Scolare bene le fette di ananas.

🍍 Varianti golose

Torta ananas e cocco tropicale

Aggiungi 50 g di cocco rapè extra e un po’ di scorza di lime.

Torta ananas e crema

Farcisci la torta con crema pasticcera, panna montata o crema al mascarpone.

Torta rovesciata all’ananas

Disponi le fette di ananas sul fondo della teglia con zucchero e burro prima di versare l’impasto.

🥄 Conservazione

La torta si conserva fino a 3 giorni a temperatura ambiente sotto una campana per dolci oppure 5 giorni in frigorifero.

Prima di servirla puoi scaldarla leggermente per far tornare l’impasto soffice.