Solo mele, limone e niente zucchero: questa torta è così buona che sparisce in pochi minuti e non sgarri. Solo 130 Kcal!

Procedimento

Sbattere le uova: in una ciotola capiente, rompere le uova, aggiungere un pizzico di sale e l’eritritolo. Montare con una frusta elettrica o manuale fino a ottenere una consistenza spumosa e voluminosa.

Aggiungere i liquidi e gli aromi: incorporare la scorza di limone grattugiata, il burro fuso (a temperatura ambiente) e mescolare con cura.

Unire le polveri: setacciare la farina con il lievito per dolci e aggiungerli gradualmente al composto, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.

Preparare le mele: lavare e tagliare le mele a fettine sottili. Mescolarle in una ciotola con il succo di limone per evitare l’ossidazione e per aggiungere un tocco di acidità naturale.

Incorporare le mele: unire le fettine di mela all’impasto con delicatezza, distribuendole in modo omogeneo.

Versare in teglia: foderare una tortiera da 22–24 cm con carta da forno oppure ungerla leggermente. Versare il composto e livellarlo con una spatola.

Cuocere in forno statico: preriscaldare il forno a 180 °C e cuocere la torta per circa 40 minuti, o fino a doratura. Verificare la cottura con uno stecchino inserito al centro: deve uscire asciutto.

Raffreddare e glassare: una volta cotta, lasciare raffreddare la torta completamente. Spennellare delicatamente la superficie con un cucchiaio di marmellata di albicocche light, per dare lucentezza e una nota fruttata.

Questa torta di mele e limone è una preparazione semplice ma nutrizionalmente strategica, che consente di godersi un dolce soffice e aromatico senza carichi glicemici eccessivi. Ideale per la colazione o la merenda, si adatta a regimi dietetici a basso contenuto di zuccheri, a diete ipocaloriche e a chi desidera ridurre il consumo di prodotti da forno industriali. La possibilità di variare la farina o aggiungere frutta secca consente di personalizzarla secondo le esigenze nutrizionali specifiche.