Biscotti Thumbprint assortiti (con marmellata – cioccolato – caramello)

Per il ripieno (a scelta):

• Marmellata (fragola, frutti di bosco, albicocca…)

• Cioccolato fuso (fondente o al latte)

• Caramello

• Crema spalmabile alle nocciole

Per decorare (facoltativo):

• Pistacchi tritati

• Cocco grattugiato

• Briciole di biscotto

• Cioccolato grattugiato

 Procedimento

1. Montare il burro con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.

2. Aggiungere l’uovo e la vaniglia, mescolando bene.

3. Unire la farina e il sale poco alla volta fino a ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.

4. Formare delle palline e disporle su una teglia rivestita con carta forno.

5. Premere il centro di ogni pallina con un dito o il manico di un cucchiaio per creare un incavo.

6. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 12–15 minuti, finché i bordi saranno leggermente dorati.

7. Lasciare intiepidire, poi riempire l’incavo con marmellata, cioccolato o caramello.

8. Decorare i bordi a piacere (pistacchi, cocco, ecc.).

 Note:

• Il ripieno può essere aggiunto prima o dopo la cottura, a seconda del tipo.

• Si conservano in un contenitore ermetico e restano friabili e deliziosi