1 zucchina e 2 uova

3. Aggiungete le zucchine

Aggiungete le zucchine scolate al composto di uova e farina. Mescolate bene.

4. Rosolate in padella

Scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio. Versate metà del composto e distribuitelo uniformemente sul fondo.

5. Aggiungete il condimento

Disponete le fette di prosciutto e formaggio sul fondo e cospargete con i cipollotti.

6. Coprite e fate rosolare

Versate il composto rimanente sulla superficie, livellando bene per ricoprire. Cuocete a fuoco medio fino a doratura del fondo. Quindi, usando un piatto o un coperchio, gira con attenzione e fai rosolare l’altro lato.

7. Servire caldo

Togliere dal fuoco e servire immediatamente. Accompagnato da un’insalata fresca o riso integrale.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Consigli e raccomandazioni

Versione senza glutine

Sostituisci la farina di frumento con farina di riso o di ceci per una versione senza glutine.

Più sapore e proteine

Puoi aggiungere semi di chia o di lino, oppure un po’ di formaggio grattugiato direttamente all’impasto.

Ideale per il pranzo al sacco

Questa ricetta è perfetta da portare al lavoro o a scuola. Può essere gustata fredda e mantiene la sua consistenza. Vegetariana o vegana

Per una versione vegetariana, ometti semplicemente il prosciutto. Per una versione vegana, usa un sostituto delle uova e formaggio vegetale.

Conclusione

Questa ricetta di abobrinha all’uovo è un piccolo gioiello semplice e delizioso, perfetto da gustare in qualsiasi momento della giornata. La sua consistenza morbida, la facilità di preparazione e la versatilità la rendono un’opzione infallibile. Puoi variare la ricetta a seconda di ciò che hai in frigorifero e sarà sempre deliziosa. Se cerchi un piatto leggero, ricco di nutrienti e con sapori fatti in casa, questa è l’opzione perfetta.

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