Purè di patate della nonna

Ingredienti

1 kg di patate farinose (scegliete patate rosse o bianche, ideali per un purè morbido e leggero)

500 ml di latte intero (per una cremosità perfetta)

40 g di burro (o di più se desiderate un purè più ricco e liscio)

Sale q.b.

Noce moscata grattugiata fresca (facoltativa, ma aggiunge un sapore speciale)

Parmigiano grattugiato (facoltativo, ma vi assicuro che sarà delizioso)
Istruzioni dettagliate per la preparazione del purè di patate perfetto

 Pelare e tagliare le patate

Per prima cosa, pelate con cura le patate, poi tagliatele a pezzi di medie dimensioni e simili. Questo è il segreto per una cottura uniforme: i pezzi troppo grandi impiegheranno più tempo, mentre quelli troppo piccoli si sfalderanno troppo velocemente.

 Mettete le patate nella pentola con il latte

Scegliete una pentola con il fondo spesso, ideale per una cottura delicata e uniforme. Versate le patate e copritele quasi completamente con il latte: il liquido deve toccare le patate, ma non coprirle completamente. Aggiungete un pizzico di sale.