Una volta ottenuto un panetto liscio e omogeneo, stendilo su un piano leggermente infarinato. Non farlo troppo sottile, vogliamo che le pizzette abbiano “corpo”. Prendi un tagliapasta circolare (o un bicchiere, siamo pur sempre creativi!) e ritaglia tanti piccoli dischi. Disponili con ordine su una teglia rivestita di carta forno. Guarda come sono belli, tutti uguali, pronti per la gloria. ☀️📏
Prendi la passata di pomodoro e deposita un cucchiaino generoso al centro di ogni disco. Con il dorso del cucchiaio, fai un movimento circolare per stenderlo leggermente, lasciando un bordo bianco candido che diventerà la nostra cornice dorata. È in questo momento che la cucina inizia a profumare di festa. 🎨🍅
Inforna a 200°C (forno statico già caldo) per circa 12-15 minuti. Guarda attraverso il vetro: vedrai le pizzette gonfiarsi come piccoli palloncini, i bordi diventare dorati e il pomodoro concentrarsi in un rosso vibrante. Quando sembrano dei piccoli gioielli pronti per essere incastonati in un vassoio, è il momento di estrarli. 🔥🏮
A metà cottura, se vuoi esagerare, aggiungi un cubetto di mozzarella o di edamer su ogni pizzetta. Ma guarda la foto: la bellezza di queste pizzette sta nella loro purezza. Un filo d’olio a crudo e un pizzico di origano appena sfornate… e il paradiso è servito su un vassoio bianco. 🌿💎
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