Crostata cremosa allo yogurt e mascarpone (senza farina)

Preparazione (5 minuti reali )

Preriscalda il forno a 170–175°C.

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a rendere il composto chiaro.

Aggiungi la scorza di limone.

Incorpora lo yogurt greco.

Unisci il mascarpone (o formaggio cremoso) e mescola fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
 Nessuna farina, nessun addensante!

 Assemblaggio

Sistema la base nello stampo e bucherella il fondo.

Versa la crema direttamente nella base.

Livella con una spatola.

 Cottura

Cuoci per 40–45 minuti circa.

La superficie deve essere leggermente dorata e il centro appena tremolante.

Spegni il forno e lascia dentro con lo sportello socchiuso per 10 minuti.

Fai raffreddare completamente prima di tagliare.

 Dopo 2–3 ore in frigorifero diventa ancora più compatta e cremosa.