Torta al Limone Cremosa Senza Farina: Un Dolce Leggero e Freschissimo

Preparare la crema base: in una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unire i latticini: aggiungi il mascarpone e lo yogurt, mescolando delicatamente con una frusta a mano per non smontare l’impasto.

Aromatizzare: grattugia la scorza dei limoni e spremine il succo, filtrandolo per eliminare i semi. Unisci il tutto al composto.

Addensare: incorpora l’amido di mais setacciato e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.

Cuocere: versa il composto in uno stampo rotondo rivestito con carta forno e cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 45-50 minuti. La superficie deve risultare leggermente dorata.

Raffreddare: lascia raffreddare completamente la torta nello stampo, poi trasferiscila in frigo per almeno 3 ore per ottenere la consistenza cremosa perfetta.

Decorare: prima di servire, spolverizza con zucchero a velo.

Suggerimenti per servire e conservare

Servila fresca di frigorifero, accompagnata da qualche fettina di limone candito o da frutti di bosco.

Si conserva in frigo, coperta con pellicola, fino a 3 giorni.

Puoi anche congelarla a fette: al momento di gustarla, lasciala scongelare lentamente in frigo.

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