I biscotti alle nocciole senza zucchero che preparo quando voglio qualcosa di dolce

• • 200 g farina di nocciole
  • (oppure 200 g nocciole sgusciate frullate finemente)
  • 50 g eritritolo
  • (oppure 30 g miele o sciroppo d’agave)
  • 30 g olio di cocco
  • (oppure olio d’oliva dal gusto leggero)
  • 1 uovo piccolo
  • succo di mezza arancia piccola
  • scorza d’arancia grattugiata (facoltativa ma consigliata)

• vaniglia q.b. (facoltativa)
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

🔄 Varianti utili:

• aggiungi gocce di cioccolato fondente per una versione più golosa 🍫
• usa solo scorza di limone per un aroma diverso 🍋
• sostituisci l’olio di cocco con yogurt greco denso per una versione più leggera 🥄

👩‍🍳 Preparazione

🔥 Preriscalda il forno a 170°C in modalità statica.

🥣 Versa in una ciotola la farina di nocciole, l’eritritolo, il lievito e gli aromi. Mescola per distribuire bene gli ingredienti secchi.

🥄 Aggiungi l’uovo, l’olio e il succo d’arancia. Mescola con un cucchiaio o con le mani fino a ottenere un impasto morbido e compatto.

📄 Posiziona l’impasto tra due fogli di carta forno e stendilo con un matterello fino a uno spessore di circa mezzo centimetro.