Torroncini al Rum fatti in casa

 Sciogli i cioccolati

Taglia il cioccolato fondente e al latte a pezzetti e scioglili con burro e miele a bagnomaria o nel microonde (a intervalli di 30 secondi). Mescola fino a ottenere una crema fluida e lucida.  Attenzione: non superare i 45°C per evitare che il cioccolato si separi o perda brillantezza.

 Aggiungi il rum

Togli dal fuoco e unisci il rum, mescolando bene per amalgamare. Il rum profuma e bilancia l’amaro del cioccolato.

 Alternativa: sostituisci il rum con aroma al rum o un goccio di caffè espresso per una versione analcolica.

 Unisci la granella

Aggiungi la granella di nocciole o mandorle e mescola bene. Puoi tostarla leggermente prima per un aroma più intenso. 

 Versa negli stampi

Distribuisci il composto negli stampini per torroncini o in una teglia rivestita con carta forno. Livella e batti leggermente lo stampo per eliminare le bolle d’aria.

 Raffreddamento

Lascia solidificare in frigorifero per almeno 2 ore. I torroncini devono risultare croccanti fuori e cremosi dentro.

 Conservazione

Conserva in barattolo ermetico o scatola di latta in frigorifero. Durano fino a 2 settimane mantenendo aroma e consistenza perfetti. 

 Risultato finale

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