Insalata di patate dolci e ceci colorata e saporita

April 19, 2026 by abderrahmane arbaoui

3. Intanto metto la cipolla rossa affettata in una ciotolina, aggiungo l’aceto e copro con un po’ di acqua bollente. La lascio riposare per circa 15 minuti: così diventa più delicata e meno aggressiva.

4. In una padella antiaderente faccio sciogliere un po’ di ghee oppure scaldo un filo di olio, poi aggiungo i ceci lessati. Li faccio insaporire per 3-4 minuti, poi unisco il cumino e mezzo cucchiaino di paprika. Mescolo bene finché diventano più saporiti e leggermente tostati.

5. In una ciotola capiente metto gli spinaci freschi, poi aggiungo i ceci, la patata dolce, il peperone appena sfornati e la cipolla scolata.

6. Preparo la salsa mescolando in una ciotolina il succo d’arancia, il succo di limone, la senape integrale, l’olio d’oliva, lo sciroppo d’agave e un pizzico di sale. Deve venire una salsa fluida ma ben legata.

7. Verso la salsa sull’insalata e mescolo con due cucchiai, cercando di distribuire bene il condimento senza rompere troppo gli ingredienti.

Per me questa è una di quelle ricette che funzionano bene quando voglio un piatto semplice ma completo, con sapori un po’ diversi dal solito e senza dover cucinare cose troppo elaborate. È colorata, profumata e abbastanza appagante da reggere tranquillamente un pranzo da sola