Zeppole Mimosa con Cuore di Crema Diplomatica

Per ottenere questa perfezione, servono ingredienti scelti con amore. Ecco la tua lista della felicità:

Per le Nuvole di Pasta Choux (Le basi dorate):

250ml di Acqua purissima 

100g di Burro di alta qualità 

150g di Farina 00 setacciata 

4 Uova fresche medie (a temperatura ambiente) 

1 pizzico di Sale 

1 cucchiaino di Zucchero 

Per la Crema Diplomatica (Il cuore d’oro):

500ml di Latte intero 

4 Tuorli d’uovo (per un giallo sole intenso) 

150g di Zucchero 

50g di Amido di mais (per una setosità imbattibile) 

1 bacca di Vaniglia (o scorza di limone bio) 

200ml di Panna fresca da montare (freddissima di frigo!) 

Per l’Effetto Mimosa e Finitura:

1 disco di Pan di Spagna soffice (fatto in casa o acquistato di ottima qualità) 

Zucchero a velo impalpabile come neve 

 Il Cammino verso la Dolcezza: Passo dopo Passo

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