Potrei mangiare uova in salsa di senape ogni giorno: il segreto di una semplice delizia che trasformerà le tue colazioni (e non solo!)

Preparazione:

Sode o alla coque, a piacere. Sgusciatele e tagliatele a metà o in quarti.
Preparate la salsa: sciogliete il burro in una casseruola. Aggiungete la farina e cuocete brevemente, mescolando continuamente, fino a formare un roux leggero.
Versate gradualmente il latte, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Cuocete a fuoco basso fino a quando la salsa non si addensa e diventa liscia.
Togliete la casseruola dal fuoco. Aggiungete la senape, il sale, il pepe e, se lo desiderate, il succo di limone. Mescolate bene. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe: potete aggiungere altra senape, sale, pepe o succo di limone, a seconda delle vostre preferenze.
Disponete le uova su un piatto e conditele con la salsa di senape calda.
Guarnite con erba cipollina fresca o prezzemolo.
Servite subito! Sono ottime se servite calde.
Segreti del Gusto – Consigli e Ispirazione

Il tipo di senape è importante! Sperimenta con diverse varietà: la senape di Digione conferirà alla salsa un carattere francese distintivo, la senape da tavola le conferirà un classico sapore polacco e il miele
le donerà una delicata dolcezza. Succo di limone: il succo di limone esalterà la ricchezza della salsa e aggiungerà freschezza. Tuttavia, non esagerare, perché coprirà il sapore della senape.
Erbe aromatiche: erba cipollina fresca, prezzemolo e persino dragoncello: tutte queste erbe si sposano meravigliosamente con la salsa alla senape.
Nota piccante: se ti piacciono i sapori piccanti, aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere o qualche goccia di salsa Tabasco alla salsa.
Versione vegana: puoi sostituire il burro e il latte vaccino con alternative vegetali: margarina vegana e latte vegetale (ad esempio, di soia o d’avena).