Orzo: i benefici reali di uno dei cereali più antichi al mondo 🌾

Migliora la glicemia, mi sazia tanto, abbassa i grassi nel fegato ed è ricco di magnesio e fosforo: lo mangio almeno 3 volte a settimana!

In cucina è uno di quegli ingredienti che spesso vengono un po’ sottovalutati, ma che in realtà sanno essere davvero versatili. L’orzo si usa nelle minestre, nelle insalate fredde, negli orzotti, ma anche come base per il caffè d’orzo e per il malto impiegato in diversi prodotti alimentari. È anche uno dei cereali coltivati da più tempo nella storia umana: appartiene alla famiglia delle Graminacee e il suo nome scientifico è Hordeum vulgare. Le fonti storiche lo collocano tra i primi cereali domesticati nella Mezzaluna Fertile, intorno all’8000 a.C.