La Magia del Börek a Fisarmonica

1. Preriscalda il forno a 180°C in modalità statico. Ungi per bene la teglia con un po’ d’olio o rivestila con carta forno.
2. Stendi i fogli di pasta fillo sul piano di lavoro (lavora velocemente o copri i fogli non utilizzati con un panno umido, poiché tendono a seccarsi subito).
3. Sovrapponi due fogli di pasta fillo. Spennella generosamente la superficie superiore con la bagna preparata.
4. Distribuisci una striscia di ripieno lungo il lato più lungo del foglio, a circa 2-3 cm dal bordo.
5. Arrotola il foglio su sé stesso, non troppo stretto, fino a formare un lungo cilindro.
6. “Strizza” leggermente il rotolo tra le mani, come se volessi incresparlo e accorciarlo, creando l’effetto a “fisarmonica”.
7. Disponi il primo rotolo increspato nella teglia e ripeti il procedimento con gli altri fogli fino a riempirla.

 Bagna e Finale Dorato

Una volta che tutti i rotoli sono ben sistemati nella teglia, versa la bagna rimasta in modo uniforme su tutta la superficie del Börek. Decora generosamente con i Semi di Sesamo e/o Papavero.

 La Cottura Perfetta 

Inforna a 180°C in forno statico per circa 40-50 minuti. Il tuo Börek sarà pronto quando la superficie apparirà di un bel colore dorato scuro e risulterà croccante al tatto. La magia della bagna avrà trasformato ogni strato.

Sforna il Börek e lascialo intiepidire leggermente prima di tagliarlo e servirlo. È delizioso caldo o tiepido, accompagnato da una tazza di tè turco (çay) o una fresca insalata.

Buon appetito e Afiyet olsun! 

E non dimenticate di lasciarmi un Like se questa ricetta vi è piaciuta! Quale ripieno proverete la prossima volta? Fatemelo sapere nei commenti!