Bastoncini di zucchine al formaggio (oppure: Crocchette di zucchine e formaggio)

Procedimento

1. Grattugiare le zucchine e strizzarle bene per eliminare l’acqua in eccesso.
2. Metterle in una ciotola e aggiungere le uova, il formaggio grattugiato, la farina, il pangrattato, l’aglio e il prezzemolo.
3. Condire con sale e pepe e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Formare dei bastoncini con le mani.
5. Friggerli in olio caldo oppure cuocerli in padella con poco olio fino a doratura su entrambi i lati.
6. Servire caldi, croccanti fuori e filanti dentro