La migliore insalata perfetta

Preparazione
Taglia il cavolo cappuccio a julienne sottile. Più è fine, più viene buona (e più sembra “da ristorante”).
Affetta il porro molto finemente (usa solo la parte più tenera) e aggiungilo al cavolo.
Unisci le carote a julienne, una presa di sale e mescola tutto con le mani: giusto per farle insaporire un attimo.

In una ciotolina prepara la salsina: yogurt, maionese, aceto, senape, miele e sale. Mescola bene finché diventa liscia e cremosa.
Aggiungi, se ti piace, un po’ di erba cipollina tritata.
Versa la salsina sull’insalata, mescola bene… e fermati. O meglio, prova a fermarti.
Questa insalata è diventata una di quelle ricette che faccio quando voglio qualcosa di fresco ma soddisfacente. È perfetta come contorno, ma io spesso la mangio anche da sola, direttamente dalla ciotola. Avviso onesto: la salsina crea dipendenza. Poi non dire che non ti avevo avvertita