Biscotti di pasta frolla viennesi (tipo Spritz) – Ricetta facile e infallibile

Preparazione

 Preparare l’impasto
In una ciotola capiente:
– Sbattere il burro ammorbidito, l’olio e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.

– Aggiungere le uova e mescolare bene.

– Incorporare la vaniglia e il lievito.

– Aggiungere gradualmente la farina fino a ottenere un impasto morbido ma sodo, facile da pressare.

 Formatura (metodo della bottiglia)
– Riempire una **bottiglia di plastica robusta** con l’impasto.

– Fissare un **beccuccio a stella** all’apertura.

– Formare dei biscotti allungati e ordinati su una teglia foderata di carta da forno.

( È possibile utilizzare anche una normale sac à poche.)
 Cottura
– Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F).

– Cuocere per **12-15 minuti**, finché i bordi non saranno leggermente dorati.

– Lasciar raffreddare completamente prima di decorare.

 Decorazione al cioccolato
– Sciogliere il cioccolato al latte.

– Immergere un’estremità di ogni biscotto nel cioccolato.

– Disporre su carta da forno.

– Cospargere con pistacchi o cocco (facoltativo).

– Lasciar indurire a temperatura ambiente o in frigorifero.

 Consigli per biscotti Spritz perfetti
Impasto troppo duro? Aggiungere 1 cucchiaio di olio.
Impasto troppo morbido? Aggiungere un po’ di farina. Per biscotti perfettamente uniformi: premere delicatamente e in modo uniforme.
Per una versione più golosa: utilizzare cioccolato fondente o bianco.