La Scienza Dietro il Problema: Una cottura non uniforme o un impasto troppo denso impediscono al calore di penetrare al centro della torta.
Cause e Soluzioni:
- Causa: Troppa Farina (Impasto Denso).Soluzione: Misurare la farina con il metodo **”spoon & level”**: mettetela nella tazza con un cucchiaio e livellate senza comprimere.
- Causa: Cottura Incompleta.Soluzione: La **prova dello stecchino** è infallibile. Infilate uno stecchino al centro della torta: deve uscire **perfettamente pulito**.
- Causa: Temperatura del Forno Troppo Alta.Soluzione: Un forno troppo caldo “sigilla” l’esterno, creando una crosta che impedisce la cottura uniforme dell’interno. Verificate la temperatura con un termometro indipendente.
4. Torta Scolorita o Troppo Scura 
La Scienza Dietro il Problema: Lo zucchero subisce la reazione di Maillard (caramellizzazione). Un eccesso di zucchero o l’uso di zuccheri grezzi intensifica questo processo.
Cause e Soluzioni:
- Causa: Troppo Zucchero o Zucchero Grezzo.Soluzione: Per torte dal colore chiaro e uniforme, usate **zucchero bianco semolato raffinato** nelle quantità indicate.
5. Torta che si Attacca alla Teglia: Il Dramma dello Sformato 
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