Pepe, prezzemolo o basilico fresco q.b.
Olio extravergine d’oliva (solo per la padella)
Procedimento
Prepara le zucchine
Affetta le zucchine finissime come in foto. Strizzale bene tra le mani o con un panno per eliminare l’acqua in eccesso.
Mescola tutto
In una ciotola: unisci uova, parmigiano, farina, zucchine, sale, pepe e prezzemolo tritato.
L’impasto deve risultare morbido ma non troppo liquido. Se serve, aggiungi un cucchiaino di farina in più.
Cottura – 3 varianti rapide
In padella: poco olio in padella antiaderente, 2–3 minuti per lato a fuoco medio
In forno: 200°C ventilato – 20/25 minuti, su carta forno ben unta, girare a metà e grill 2 minuti se vuoi più doratura
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