Polpette di zucchine al forno

Buonissime appena sfornate, ma anche tiepide. Accompagnale con una salsina (vedi sotto) e preparati a fare il bis.

Consigli

Strizza bene le zucchine, altrimenti l’impasto si sfalda.

Se ti sembrano troppo morbide, aggiungi un po’ di pangrattato in più.

L’uovo è il legante, non saltarlo o le polpette si sbriciolano.

Varianti golose

Senza glutine: usa pangrattato senza glutine o farina di mandorle.

Con cuore filante: nascondi un cubetto di mozzarella al centro della polpetta.

Versione piccante: un pizzico di peperoncino o paprika affumicata cambia tutto.

Idee per le salse d’accompagnamento

Salsa di pomodoro fatta in casa

Yogurt greco con menta e limone

Salsa tzatziki

Pesto (verde o rosso)

Aioli leggero

Perché cuocerle al forno?

Perché è più leggero, meno sporco in cucina, e ti permette di farne tante tutte insieme. E con una spennellata d’olio vengono comunque belle croccanti, senza sembrare “tristi”.

Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti per le polpette di zucchine al forno?

Gli ingredienti sono: 2 zucchine medie, 1 cipolla media, 1 spicchio d’aglio, 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, 100 g di pangrattato, 1 uovo, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe q.b., olio d’oliva per spennellare.

Qual è il procedimento per la preparazione delle polpette di zucchine al forno?

Il procedimento consiste nel preriscaldare il forno, grattugiare e strizzare le zucchine, preparare il mix di ingredienti, formare le polpette e infornare per 20-25 minuti a 200°C. Servire calde o tiepide.

Quali sono alcune varianti delle polpette di zucchine al forno?

Alcune varianti includono l’uso di pangrattato senza glutine o farina di mandorle per una versione senza glutine, l’aggiunta di un cubetto di mozzarella al centro della polpetta per un cuore filante, o l’aggiunta di peperoncino o paprika affumicata per una versione piccante.