Frittata di Spaghetti alla Napoletana

• Usa uova grandi per legare meglio la pasta.
• Non esagerare col sale: pecorino e parmigiano sono già sapidi.
• Preferisci la scamorza: rilascia meno acqua della mozzarella.
• Cuoci a fiamma media per dorare senza bruciare.
• Compatta la frittata in padella con una spatola.

Varianti

•  Con sugo di pomodoro – perfetta con spaghetti avanzati al pomodoro.
•  Con provola affumicata – gusto intenso e filante.
•  Con salame piccante o nduja – per chi ama il carattere.
•  Vegetariana – solo formaggi e prezzemolo.

Conservazione

In frigo fino a 2 giorni. Riscaldare in padella o in forno. Evitare il microonde perché la rende molle.

Perché piace a tutti

• Economica
• Veloce
• Filante e saporita
• Perfetta per riciclare la pasta
• Buona sempre, anche fredda

Conclusione

La Frittata di Spaghetti alla Napoletana è un abbraccio della tradizione: croccante fuori, morbida e filante dentro. Un piatto che parla di famiglia, creatività e amore per la cucina semplice. Portala sul tuo blog, Cristina, e vedrai: tutti vorranno raccontare la loro versione e i loro ricordi legati a questo piatto iconico.