Amore di Calabria Spaghettoni con aglio

Olio extravergine d’oliva, extra per la mollica croccante

Preparazione

Prepara la mollica croccante:

Caramelle e dolciumi

Inizia tritando la mollica di pane grossolanamente con le mani o un mixer, senza renderla troppo fine. Scalda due cucchiai di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente e versa la mollica. Falli tostare a fuoco medio-basso, mescolando spesso, fino a quando non diventano dorati e croccanti. Quando sono pronti, scolali su carta assorbente e tienili da parte: saranno il tocco finale perfetto del piatto.

Cuoci gli spaghettoni:

Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Cuoci gli spaghettoni al dente secondo le istruzioni del produttore. Conserva una tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolarla.

Prepara il condimento:

Mentre la pasta cuoce, scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella capiente. Aggiungi l’aglio affettato e il peperoncino. Fai soffriggere dolcemente fino a doratura, facendo attenzione a non bruciare l’aglio. Unisci i pomodori secchi a striscioline e fai insaporire per un paio di minuti, mescolando delicatamente.

Cereali e pasta

Salta la pasta:

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