Le uova devono essere lavate prima dell’uso?

##  Lavare le uova riduce i batteri?

Potrebbe sembrare il contrario, ma:

* Lavare le uova **non garantisce la completa rimozione dei batteri.**

* Se non fatto correttamente, può addirittura portare al **trasferimento di batteri dal guscio all’interno dell’uovo**.

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##  E le uova al supermercato?

In molti paesi:

* Le uova vengono **pulite e sterilizzate** prima di essere vendute.

* Vengono poi refrigerate per conservarle.

In altri paesi (soprattutto in Europa):

* Non vengono lavate per preservare il rivestimento naturale.

* Vengono conservate a temperatura ambiente.

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##  Qual è il modo corretto di maneggiare le uova?

###  Non lavarle prima di riporle

* poiché il lavaggio rimuove il rivestimento protettivo

###  Se sono molto sporche

* Pulirle con un panno asciutto o pulito
* Oppure lavarle **solo immediatamente prima dell’uso**

###  Cuocerle bene

* Il calore uccide i batteri
* Evitare uova crude o poco cotte

###  Lavarsi le mani dopo averle maneggiate

* Per evitare la trasmissione di batteri

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##  L’aspetto sociale: perché il tuo amico si è arrabbiato?

La questione non è solo scientifica, ma anche emotiva:

* Confrontare il suo metodo con quello di tua madre potrebbe sembrare una critica.
* Anche se intendevi solo fornire informazioni.

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##  Conclusione

* Lavare le uova **non è necessario** nella maggior parte dei casi.
* Anzi, potrebbe essere **sconsigliabile** farlo prima di riporle.
* La cosa più importante è **una cottura corretta e una buona igiene in cucina**.