Biscotti garibaldi

Biscotti garibaldi: morbidi, rustici e all’uvetta, croccanti fuori e teneri dentro

I biscotti Garibaldi fatti in casa come una volta: rustici, ricchi di uvetta e perfetti con il caffè del mattino (mi saziano più di quanto avrei immaginato)

Non so perché, ma i dolci con l’uvetta mi fanno sempre pensare alle ricette di una volta. Quelle semplici, con pochi ingredienti veri, senza creme complicate. Solo impasto, un po’ di burro, uvetta e forno acceso.

Questi biscotti li preparo quando voglio qualcosa di rustico, da spezzare con le mani. Non sono i classici frollini perfetti da pasticceria. Sono più casalinghi, leggermente irregolari, con quell’uvetta che resta morbida dentro e la superficie croccante grazie allo zucchero sopra. E la cosa bella è che l’impasto è semplice, compatto, quasi terapeutico da lavorare.